Ein Kaffee ohne Säure würde uns gar nicht schmecken!
Die verschiedenen im Kaffee befindlichen Säurenoten stellen wesentliche Geschmacksträger und -bildner dar. Wie z.B. hell, klar, spritzig, fruchtig, trocken und lebendig.
Es sind nur wenige Beispiele dafür wie sich Säurenoten im Kaffee wiederfinden.
Sie tragen aber auch dazu bei, die Süße im Kaffee zu verstärken.
Ein von uns als angenehm süß empfundener Kaffee enthält somit garantiert Säurenoten ohne diese der Kaffee weniger süß schmecken würde.